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辽宁35选7开奖日期表:高唐布袋雞

發布時間:2017-01-23 11:02:30
核心提示:  高唐信息港www.gvklm.icu的報道.生活不僅有詩和遠方還有高唐布袋雞    各位網友大家好,今天我們有幸對大家關注的高唐布袋雞進
   高唐信息港www.gvklm.icu的報道.生活不僅有詩和遠方還有高唐布袋雞
  
  各位網友大家好,今天我們有幸對大家關注的高唐布袋雞進行深入解析,現在由我來為大家講解吧。布袋雞色澤黃中透紅,全雞完整,內藏八寶,像活雞趴在盤內,造型美觀,食之香爛味濃不膩,風味獨特。是高唐縣名吃之一,原料雛雞一只,約重1公斤;配料有瘦豬肉、火腿、海參、玉蘭片、海米、香菇、木耳;佐料花椒油、醬油、精鹽、料酒、味精、水團粉、高湯、蔥、姜、油等。
  
  時下高唐布袋雞已成普遍現象。他們樂觀地認為這樣做結果很理想,事實果真如此嗎?我們的回答是:不一定!
  
  布袋雞制作精細,先將活雞宰殺、退毛、洗凈,在雞兩肩之間沿頰骨拉二寸長的口。在口中抽出嗉子,從切口翻開皮肉取出骨架、腿骨,保持雞皮完整,形成一個雞布袋;再將豬肉切成方丁與蔥姜在油中稍炒,加食鹽、醬油,并與火腿片、海參、木耳、香菇、玉蘭片一塊裝入雞內,切口處用竹簽別住。決雞身上別少講醬油,放在笊籬上用勺舀澆熱油,待雞身變淺紅色為止。然后將雞背朝下放入大湯碗。加上高湯、醬油、料酒、精鹽、蔥段、姜片、入籠蒸至半熟。將雞背翻轉朝上蒸爛取出。倒出原湯,雞背朝上放在盤中,擺正雞頭,腿壓腹下,雞身上放少許玉蘭片、火腿片,原汁揀去蔥姜,燒沸勾上粉芡,放入花椒油、味精即可上席。
  
  近年來,高唐布袋雞不斷升溫,尤其是高唐布袋雞總被提倡閱讀。高唐布袋雞對后世很有影響,那么這句話是如何產生的呢?其制作精致,選料精良。須取當年生母雞,宰殺放血,褪毛,去內臟,剔除骨頭,僅余頭,腿骨賂,按比例裝海參、木耳、竹筍,海米,瘦豬肉絲、硬雞蛋糕等16種佐料,經油炸、籠蒸,并配以青、紅蔬菜拼成圖案,望去宛若整雞伏于錦簇中。上席后,用筷一劃,內餡露出,肉鮮餡大,肥而不膩,香嫩適口。



 
 
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